昨日，中山市食品藥品監(jiān)督管理局通報稱，近日，有街坊在中山市石岐區(qū)一處餐飲店用餐后感到惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、腹痛、頭暈等，懷疑食物中毒。經調查，該事件為一起由沙門氏菌引起的食物中毒事件。

　　案例 餐館慶生三人中毒

　　據(jù)中山市食藥監(jiān)局通報稱，當日，3名市民在石岐區(qū)該處餐飲店進行了生日聚餐，進食了水煮魚、辣子雞、青椒皮蛋和毛血旺等食物。次日凌晨，陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、腹痛、頭暈等癥狀，隨即被送至中醫(yī)院就診，經對癥治療后病情好轉，病程約3天。市食藥監(jiān)局的調查報告顯示，這是一起由沙門氏菌引起的食物中毒事件，“這三個人很有可能是吃了被沙門氏菌感染的‘青椒皮蛋’等食物后，導致了中毒?！?/span>

　　據(jù)通報，中山市食藥監(jiān)局對該餐飲店進行了立案調查，對其不符合食品安全條件且超范圍從事食品生產經營活動的違法行為依法進行了查處；責令該單位加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，提高其食品安全意識，掌握安全的食品烹調和保存方法，以防止再次發(fā)生類似事件。

　專家“暖冬”天細菌仍多

　　據(jù)市食藥監(jiān)局相關專家介紹，沙門氏菌屬于致病菌，在腸道內大量繁殖會引起急性感染。但在高溫下，幾乎不能生存。所以儲存不當?shù)臎霾?，就給沙門氏菌提供了生存繁殖場所。而沙門氏菌的病源來自人體排泄物，只有在比較臟的環(huán)境下，才會出現(xiàn)它的身影。

　　中山市人民醫(yī)院相關專家表示，涼菜在制作過程中須注意衛(wèi)生，還有就是要生熟分開。雖然冬季病菌不易傳播，但由于今年冬季恰逢“暖冬”，氣溫偏高，各種細菌生長仍處在活躍期，食物在制作、儲存、出售過程中處理不當引起的細菌性食物中毒更為多發(fā)。為此，專家特別提醒市民和餐飲服務單位，冬季莫忘謹防細菌性食物中毒。

　預防要點

　　1。選材新鮮。2。儲存及時。

　　3。洗消到位。4。高溫徹底。

　　5。涼菜少食。6。人員衛(wèi)生。

　　7。廚房里做好防蠅滅鼠、滅蟑螂工作。